Để có sản lượng chỉ hơn 10 cốc nước sốt Alfredo tự làm dễ dàng, hãy chuẩn bị 1/2 cốc bơ, 8 ounce phô mai kem làm mềm, 16 ounce nửa rưỡi, 2 thìa cà phê bột tỏi, 1/3 cốc phô mai Ý cắt nhỏ, và Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong chảo nước sốt vừa phải và phục vụ.
Để có kết quả tốt nhất, hãy cho bơ vào chảo trước, để bơ tan chảy hoàn toàn trước khi thêm các thành phần khác. Tiếp theo, thêm khoảng một nửa thùng chứa một nửa và một nửa, khoảng 8 ounce, khuấy và tích hợp nó vào bơ đã tan chảy. Thêm phô mai kem ở nhiệt độ phòng và phô mai Ý (chẳng hạn như Parmesan hoặc Asagio), đảm bảo tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa cho đến khi tan chảy hoàn toàn và kết hợp với các thành phần khác. Cuối cùng, thêm muối, tiêu và bột tỏi, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Không thể quá nhấn mạnh tầm quan trọng của việc khuấy liên tục nước sốt Alfredo; Nếu bạn không làm như vậy, nước sốt có thể bị vón cục, vón cục và dính vào đáy chảo. Nếu nước sốt bắt đầu trở nên đặc trong khi đun nhỏ lửa, hãy thêm một ít nửa và nửa dành riêng cho đến khi kết cấu mịn và trở nên ngon hơn. Ngoài ra, người nấu phải giữ nhiệt đầu đốt giữa mức thấp và trung bình. Nếu nhiệt độ quá cao, nước sốt Alfredo chắc chắn sẽ bị cháy, để lại mùi vị khét và khó ăn cho sản phẩm.
