Nước biển đóng băng ở 28,4 độ F. Nước ngọt đóng băng ở 32 độ F. Nước là dung dịch muối bão hòa, có nhiều muối mà nước có thể giữ được, đóng băng ở âm 6 độ F.
Hàm lượng muối trong đá hầu như không tồn tại, nên đá có thể uống được sau khi tan chảy. Trong khi đó là hàm lượng muối gây ra nhiệt độ thấp hơn để đóng băng, muối không đóng băng. Khi các phân tử muối di chuyển để phản ứng với sự thay đổi nhiệt độ, các phân tử nước đóng băng thành các tinh thể xung quanh chúng. Sau đó, muối có thể được lau đi trước khi đá tan ra, giúp muối không còn muối.
