Các loại cây honeylocust, cam quýt, mesquite và táo gai đều có gai. Gai là một dạng thích nghi mà cây phát triển như một cách để xua đuổi những kẻ săn mồi.
Những cây mang quả thường có gai hơn những cây không ra quả. Điều này là do những chiếc gai đóng vai trò như một cách để cây tự bảo vệ. Bốn giống cây có gai bao gồm:- Honeylocusts: Cây mật nhân bản địa có gai, nhưng những cây được phát triển để làm cảnh thì không có gai.
- Cây có múi: Giống như cây mật nhân, cây họ cam quýt hoang dã có gai. Mặc dù chúng không phải lúc nào cũng xuất hiện, nhưng hầu hết các cây có múi sẽ có gai vào một thời điểm nào đó trong cuộc đời của chúng.
- Mesquites: Có nguồn gốc từ khu vực phía nam của Hoa Kỳ, cây mesquite là những cây mang gai nhỏ hơn có thể được coi là cây bụi.
- Quả táo gai: Những chiếc gai trên cây táo gai có thể dài tới 5 inch. Chúng sinh ra cả hoa và quả ngoài gai.
