Nước cất là chất lỏng tinh khiết H 2 O, khiến nó trở thành một hợp chất. Nó không phải là một hỗn hợp vì nó chỉ chứa một loại phân tử. Nó cũng không phải là một nguyên tố vì các phân tử nước được tạo ra từ cả hydro và oxy.
Nước cất, miễn là nó không bị ô nhiễm bởi bất kỳ nguyên tố hoặc hợp chất nào khác, là một hợp chất. Tuy nhiên, nếu một chất khác được đưa vào, nó có thể trở thành một hỗn hợp. Ví dụ, nước muối là một hỗn hợp vì nó chứa các phân tử nước và các ion muối. Chưng cất là một quá trình bao gồm việc đun sôi các phân tử nước và ngưng tụ chúng trong một thùng chứa khác để tạo ra nước tinh khiết, chỉ để lại các tạp chất trong thùng chứa ban đầu.
