Trong thực phẩm, NSP là từ viết tắt của nonstarch polysaccharide. NSP là một loại carbohydrate đôi khi được gọi là hemicellulose hoặc cellulose và có thể được tìm thấy ở dạng xylan, gôm , chất nhầy và pectin được sử dụng trong thực phẩm.
NSP có thể được tìm thấy trong hạt bí ngô, củ cải đường, ngô, khoai tây và hạt lanh. Mặc dù khoa học không hoàn toàn hiểu NSP trong thực phẩm có lợi như thế nào đối với cơ thể con người, nhưng người ta biết rằng chúng đóng một vai trò trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, giải độc và tiêu hóa của cơ thể. Người ta cho rằng NSP có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, bao gồm bệnh tim mạch vành, bệnh viêm ruột và thậm chí một số bệnh ung thư như ung thư vú và ung thư đại trực tràng.
