Nhiệt độ của nồi nấu chậm nằm trong khoảng từ 200 đến 300 độ F và hầu hết đều có nhiều cài đặt cho thời gian và nhiệt độ nấu. Mặc dù đó là nhãn hiệu, một số sử dụng thuật ngữ Crock Pot khi đề cập đến nồi nấu chậm .
Nhiệt độ của nồi nấu chậm đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn nhiều so với lò nướng thông thường. Nói chung, thực phẩm nấu trong lò nướng thông thường trong 30 đến 45 phút sẽ nấu trong sáu đến tám giờ ở chế độ cài đặt thấp trong nồi nấu chậm. Bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể nấu trong nồi nấu chậm, nhưng một số công thức nấu ăn có thể yêu cầu thay đổi để có được hương vị và kết cấu mong muốn. Nồi nấu chậm sử dụng ít năng lượng hơn đáng kể so với lò nướng thông thường.
