Một số sản phẩm thay thế tốt cho kem đôi là sữa và bơ, pho mát và sữa tươi, sữa chua Hy Lạp, sữa tách béo và bột ngô. Chúng là những sản phẩm thay thế tốt vì hàm lượng chất béo thấp.
Đun chảy 1/3 cốc bơ không ướp muối và thêm 3/4 cốc sữa cho các công thức không cần kem đánh bông. Thêm 1 thìa bột mì và trộn đều khi bạn dùng sữa ít béo.
Sử dụng 1 cốc sữa tách kem và thêm 2 thìa canh bột ngô, sau đó đánh kem trong 3-4 phút để tạo thành hỗn hợp thay thế kem kép.
Sữa chua Hy Lạp đặc, vì vậy nó có thể thay thế kem đôi tốt hơn sữa chua thông thường. Sử dụng lượng sữa chua và sữa nguyên chất bằng nhau để giữ lại một số vị béo. Nấu ở lửa nhỏ khi dùng sữa chua Hy Lạp vì sữa chua có xu hướng đông lại khi đun quá nhanh.
Để tạo ra một chất thay thế giảm calo cho kem nặng, hãy kết hợp lượng phô mai tươi và sữa bột không béo bằng nhau và trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Sữa tách béo có thể thay thế cho sữa bột.
