Các chất thay thế có thể có cho kem chua bao gồm sữa chua, bơ, sữa tách bơ, sữa chua hoặc sữa cô đặc. Sự thay thế tốt nhất cho kem chua phụ thuộc vào công thức và loại thực phẩm được làm.
Để làm bánh, có thể thay 1 cốc kem chua bằng 1 cốc sữa chua trộn với 1 thìa cà phê muối nở, 3/4 cốc sữa chua trộn với 1/3 cốc bơ hoặc 3/4 cốc sữa chua trộn với 1/3 cốc bơ.
Đối với nước sốt nấu chín, 1 cốc kem chua có thể được thay thế bằng 1 cốc sữa cô đặc trộn với 1 thìa giấm hoặc 1 cốc sữa chua trộn với 1 thìa bột mì và 2 thìa nước. Để thay thế sữa chua, trước tiên hãy lọc qua vải thưa trong ba mươi phút để cho nó đặc lại.
