Một số công thức sao chép của Melting Pot bao gồm nước xốt phô mai cheddar và nước xốt bộ ba Wisconsin. Để làm nước xốt phô mai cheddar, hãy đặt một nồi nước xốt điện ở mức trung bình hoặc đun một lò hơi đôi ở lửa vừa. Thêm 1/2 cốc bia Coors Light và 2 thìa cà phê mỗi thứ tỏi băm nhỏ, bột mù tạt khô và nước sốt Worcestershire.
Cắt nhỏ hoặc cắt khối 6 ounce pho mát cheddar vừa sắc và 2 ounce pho mát Thụy Sĩ Emmentaler. Cho phô mai vào 2 thìa bột mì đa dụng để tráng. Cho phần ba phô mai vào hỗn hợp bia nóng, khuấy đều giữa mỗi mẻ để phô mai tan chảy hoàn toàn và kết hợp với nhau. Phục vụ nước xốt khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Để làm nước xốt bộ ba Wisconsin, hãy kết hợp 8 ounce mỗi loại butterkase và phô mai fontina đã được cắt nhỏ với 1/4 cốc bột ngô hoặc bột mì để phủ lên phô mai. Đun nóng 1 cốc Chablis, Chardonnay hoặc rượu trắng khô khác với 1/4 cốc rượu sherry khô và 1 thìa hẹ tây cắt nhỏ trong một đến hai phút trong nồi hơi hoặc nồi nước xốt đôi. Trộn một nửa số phô mai, đánh bông cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục thêm một ít pho mát còn lại vào, trộn theo cách tương tự.
Sau khi tất cả phô mai tan chảy, thêm 4 thìa phô mai xanh đã vụn và 1 thìa hạt tiêu đen mới xay. Cho nước xốt lên trên với 2 thìa hành lá cắt nhỏ để ăn kèm.
Các công thức nấu ăn khác dựa trên thực đơn của The Melting Pot bao gồm nước xốt truyền thống của Thụy Sĩ và nước xốt phô mai cheddar. Để làm nước xốt truyền thống của Thụy Sĩ, hãy đun nóng 4 ounce rượu trắng khô và 2 hoặc 3 nhánh tỏi băm nhỏ trong nồi nước xốt. Trong một bát riêng, nghiền 1/2 pound pho mát Emmentaler và 1/2 pound pho mát Gruyere. Thêm 2 muỗng canh bột mì, và phủ một lớp pho mát lên trên.
Thêm 1/4 cốc nước chanh tươi vào nồi nước xốt. Khi tỏi trở nên thơm, chuyển 1/3 phô mai vào nồi. Khuấy hỗn hợp cho đến khi phô mai tan chảy, sau đó lặp lại quá trình cho đến khi tất cả phô mai quyện vào nhau. Thêm hạt tiêu đen mới xay và 1 ounce rượu mùi anh đào trước khi dùng.
Để làm nước xốt phô mai cheddar, hãy đun nóng nồi nước xốt hoặc nồi hơi đôi ở lửa vừa và thêm 1/2 cốc bia Coors Light, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê sốt Worcestershire và 2 thìa cà phê bột mù tạt khô. Băm nhỏ 6 ounce phô mai cheddar loại vừa và 2 ounce phô mai Emmentaler Thụy Sĩ, rồi trộn với 2 thìa bột mì đa dụng trong một bát riêng. Khi hỗn hợp lỏng còn ấm, thêm phô mai vào một phần ba, đánh bông xốt cho đến khi phô mai tan chảy giữa mỗi lần thêm.
