Món ăn quốc gia của Martinique là món cá sốt cà chua cay. Martinique là một hòn đảo nhỏ ở Carribean và là một phần của Pháp.
Phần lớn ẩm thực Martinican bị ảnh hưởng bởi cách nấu ăn của người Pháp và người Creole, thường sử dụng một loại ớt cay gọi là piment. Trước khi có siêu thị và thực phẩm nhập khẩu, phần lớn ẩm thực Martinican dựa trên hải sản, trái cây và rau trồng tại địa phương. Ngày nay, một phần tư ngân sách thực phẩm trung bình của hộ gia đình được chi cho các loại thịt và gia cầm nhập khẩu. Ngay cả khi thực phẩm nhập khẩu ngày càng hiện đại và sẵn có, các nhà hàng vẫn không phát triển tương tự như sự tinh tế mà nhiều nhà hàng Pháp nổi tiếng.
