Lipid sử dụng chất béo trung tính trong lớp trang điểm của chúng để dự trữ năng lượng cho việc sử dụng sau này. Ở người, năng lượng này được lưu trữ trong các tế bào được gọi là tế bào mỡ.
Lipid và carbohydrate hoạt động theo cùng một cách bên trong cơ thể như khi chúng được tiêu thụ vào cơ thể. Cách dễ nhất để con người hiểu được cách thức hoạt động của điều này là ăn một bữa ăn có nhiều chất béo lành mạnh, đợi vài giờ và xem cảm giác của họ. Vào một ngày khác, nên ăn một bữa ăn có nhiều carbohydrate, và sau vài giờ, nên kiểm tra cảm giác. Hầu hết mọi người sẽ nhận thấy rằng sau khi ăn bữa ăn có nhiều chất béo lành mạnh, họ sẽ cảm thấy hài lòng lâu hơn. Sau bữa ăn có nhiều tinh bột, họ sẽ cảm thấy no rất nhanh nhưng sẽ nhanh đói hơn rất nhiều.
Lipid cho phép năng lượng mất thời gian để thoát ra ngoài do chất béo trung tính. Năng lượng có thể được giải phóng với tốc độ ổn định. Carbohydrate đào thải tất cả năng lượng của chúng cùng một lúc. Mặc dù lipid đang dần giải phóng năng lượng dự trữ cho cơ thể, nhưng carbohydrate đã cạn kiệt tất cả các nguồn dự trữ năng lượng và chúng sẽ không thể giúp cơ thể ở trạng thái hài lòng như cách mà lipid làm.
