Anh đào Maraschino được sản xuất tại Hoa Kỳ không chứa formaldehyde. Một nhà văn trên tạp chí quốc gia đã nhầm lẫn formaldehyde với benzaldehyde, một chất chiết xuất được sử dụng để tạo ra anh đào maraschino. Trong khi formaldehyde tự nhiên xuất hiện trong một số loại trái cây và rau quả, anh đào không có trong danh sách đó.
Mặc dù formaldehyde không được sử dụng trong quá trình sản xuất anh đào maraschino, nhưng nó có thể tồn tại ở một lượng nhỏ nếu anh đào được xử lý bằng bất kỳ loại thuốc hun trùng hoặc phân bón nào có chứa formaldehyde trong quá trình trồng trọt. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, các chất phụ gia được sử dụng trong sản xuất anh đào maraschino bao gồm màu thực phẩm, xi-rô ngô có đường fructose cao, màu thực phẩm, kali sorbat, natri benzoat và sulfit.
