Ba nguyên liệu thường được sử dụng để làm bánh nướng là trứng, bột mì và khoai tây. Cũng cần sử dụng dầu ăn trong quá trình chế biến. Latkes cũng có thể được ướp với hành, tỏi và gia vị.
Latkes là một món ăn truyền thống của người Do Thái và thường được ăn trong lễ hội Hanukkah. Dầu chiên cho món cà-phê tượng trưng cho loại dầu trong một câu chuyện của người Do Thái đã giữ cho Ngôi đền thứ hai được thắp sáng bằng ngọn lửa kỳ diệu vượt xa sức chứa của nó. Từ "latke" có nguồn gốc từ tiếng Nga /Ukraina "латка" có nghĩa là "miếng vá".
Latkes thường được kết hợp với thuật ngữ "bánh kếp khoai tây". Tuy nhiên, không nhất thiết phải dùng khoai tây để chế biến món ăn. Latkes có thể được làm từ các loại rau củ như cà rốt, pho mát hoặc các loại đậu.
