Có một số cách để nấu món thịt nguội hun khói, cụ thể là bằng cách nướng, nướng trên thịt nướng, chiên ngập dầu và om hoặc luộc. Tất cả các phương pháp đều có kết quả khác nhau nhưng bắt đầu bằng cách om được khuyên dùng vì nó giúp thịt mềm và cắt bớt mỡ dễ dàng hơn.
Cổ chân về cơ bản là mắt cá chân hoặc bắp chân của cẳng chân. Trong ẩm thực Đức, chúng thường được gọi là knuckle. Giăm bông hun khói được nấu tương tự như cách bạn nấu hầu hết các loại thịt khác, Chichi Wang, chuyên gia đấu tranh cho biết. Điều này bao gồm rang, nướng và chiên giòn.
Tuy nhiên, phương pháp phanh đòi hỏi phải tuân theo các hướng dẫn khá cụ thể, LiveStrong.com cho biết. Chichi Wang nói rằng om trước là tốt vì nó để lại cho bạn một loại nước dùng để nêm nếm các món ăn khác như súp và món hầm.
Để dũng cảm, trước hết hãy đặt chiếc vòng vào một cái ấm chứa tám cốc nước mát; đun sôi sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Nấu trong hai giờ. Khi hoàn thành thịt sẽ rơi ra khỏi xương. Gỡ thịt và cắt bớt mỡ hoặc lông. Bạn có thể dùng món này trong súp hoặc dùng với đậu mắt đen. Cuối cùng, lọc chất béo từ nước kho và đun sôi, sau đó giảm lượng chất béo đến nồng độ mong muốn.
