El Sancho và sốt thịt nướng cola là hai loại nước sốt đơn giản, dễ tạo ra trong một khoảng thời gian rất ngắn. Thành phần của các loại nước sốt này bao gồm các thành phần thường có trong gia đình. Các công thức nấu ăn ngon khác cho nước sốt thịt nướng tự làm bao gồm nước sốt thịt nướng tự làm của Ree Drummond và nước sốt thịt nướng nhanh của Martha Stewart. Mặc dù cả hai công thức đều dễ thực hiện, nhưng công thức của Ree Drummond yêu cầu nấu ăn, còn Martha Stewart thì không.
Để làm nước sốt thịt nướng cola độc đáo, hãy dùng dao đập dập 4 tép tỏi đã bóc vỏ cùng với một chút muối. Trộn đinh hương với nhau cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho 3 cốc nước ngọt, 1/2 cốc nước sốt cà chua, 1 thìa bột ớt, 1/2 thìa nước sốt nóng và 1/4 thìa bột ngọt vào chảo cùng với tỏi. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhỏ lửa và đun khoảng 45 phút cho đến khi sệt lại. Sau khi đã đặc, thêm các nguyên liệu cuối cùng là 1 1/2 thìa nước cốt chanh, hạt tiêu đen và nước sốt nóng.
Myrecipes.com cung cấp một công thức dễ làm theo để tạo El Sancho. Cho giấm, tương cà, mù tạt vàng, tương cà chua và nước sốt nóng ưa thích vào nồi, cùng với tỏi xay, bột hành, muối kosher và khói lỏng hickory. Trộn một chút đường và mật ong, đun trong 30 phút. Bắt đầu ở mức sôi, sau đó từ từ giảm nhiệt đến mức sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
Để làm 2 chén nước sốt thịt nướng tự làm của Ree Drummond, hãy đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải trong chảo ở lửa vừa và nhỏ. Băm nhỏ 2 nhánh tỏi, 1/2 củ hành tây và cho vào chảo. Nấu trong 5 phút.
Thêm 1 cốc tương cà, 1/3 cốc mật đường, 1/3 cốc đường nâu và 4 thìa ớt chipotle băm nhỏ trong nước sốt adobo vào chảo, cùng với 4 thìa giấm trắng chưng cất, 1 thìa Worcestershire nước sốt và một chút muối. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 20 phút. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị trước khi dùng.
Nước sốt thịt nướng nhanh chóng của Martha Stewart kết hợp nhanh chóng với một bước đơn giản. Cho 3/4 chén tương cà, 2 muỗng canh đường nâu nhạt, 1 muỗng canh giấm rượu trắng, 1 muỗng canh sốt Worcestershire và 2 muỗng cà phê ớt bột vào bát nhỏ. Nếu muốn, thêm 1/4 đến 1/2 thìa ớt cayenne để nước sốt thịt nướng thêm cay. Trộn các nguyên liệu với nhau và phục vụ.
