La Lechera là một thương hiệu sữa đặc có đường cụ thể, có chứa sữa và đường trong danh sách các thành phần của nó. Một công thức phổ biến cho sữa đặc có đường tự làm có thể được tạo ra bằng cách kết hợp đường, sữa bột, đun nước sôi và đun chảy bơ trong máy xay sinh tố và chế biến cho đến khi mịn.
Mặc dù La Lechera và các loại sữa đặc có đường khác được sản xuất thương mại và bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa, nhưng nguyên liệu làm bánh thường dùng có thể được làm tại nhà theo loại công thức — chuẩn bị nhanh chóng, không qua chế biến hoặc giá trị calo thấp — một điều mong muốn để sử dụng. Hầu hết các công thức đều khuyên bạn nên cho sữa đặc tự làm vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Công thức phổ biến của Paula Deen bao gồm pha 1/3 cốc nước sôi, 3/4 cốc đường, 4 thìa bơ và 1/2 thìa chiết xuất vani trước khi thêm 1 cốc sữa bột để làm đặc hỗn hợp.
Để lấy lại lượng calo vốn có trong sữa đặc có đường truyền thống, người ta có thể sử dụng một công thức phổ biến trên Food.com bao gồm đun nóng hỗn hợp nước lạnh và sữa bột không béo, sau đó thêm đường và vani.
Để làm sữa đặc có đường sử dụng nguyên liệu, người ta có thể đun hỗn hợp sữa nguyên chất và đường hữu cơ chưa tinh chế trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chất lỏng giảm đi một nửa. Thêm bơ và chiết xuất vani vào để hoàn thành công thức.
