Nấm men là một vi sinh vật trong giới Nấm. Nó là một sinh vật đơn bào và được tìm thấy trong nước, trong đất, trên da của người và động vật, và trên bề mặt của thực vật. Nấm men sinh sản vô tính thông qua nguyên phân. Có 1.500 loài nấm men.
Men thường được sử dụng trong làm bánh và làm rượu. Trong quá trình lên men, nấm men phân hủy đường và carbohydrate và chuyển chúng thành carbon dioxide và rượu. Quá trình này làm cho bánh mì nở ra và nó có thể được sử dụng để biến nước ép trái cây thành rượu và nghiền ngũ cốc thành bia hoặc rượu whisky.
