Làm đông bánh bí ngô tự làm bằng cách làm lạnh đến nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn, dùng màng bọc thực phẩm bọc nhựa, dùng giấy nhôm bọc lại rồi đặt vào ngăn đá. Bảo quản bánh trong tối đa một tháng .
Bánh bí ngô đông lạnh cung cấp một giải pháp thay thế dễ dàng và tiết kiệm cho việc mua bánh nướng làm sẵn để tiêu thụ trong tương lai. Mặc dù một chiếc bánh đông lạnh vẫn giữ được hầu hết chất lượng của nó trong tối đa một tháng, nhưng chất lượng của nó sẽ giảm nhanh hơn sau hai tuần.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bọc trong màng bọc thực phẩm và giấy nhôm để ngăn sự hình thành nước ngưng tụ, làm hỏng lớp vỏ và tạo thành các tinh thể đá. Làm lạnh nhẹ chiếc bánh hơn nữa để đảm bảo không có hơi nước tích tụ sau khi gói. Sau khi làm nguội, sử dụng càng nhiều nhựa bọc càng tốt để loại bỏ các khoảng trống trong lớp phủ. Một lớp giấy nhôm bổ sung giúp ngăn mùi của các thực phẩm khác trong ngăn đá xâm nhập vào bánh.
Khi đã sẵn sàng để ăn, hãy lấy bánh ra khỏi ngăn đá và đặt trong tủ lạnh từ bốn đến tám giờ. Rã đông bánh trong tủ lạnh ngăn ngừa sự hình thành hơi nước. Làm nóng bánh trong lò vi sóng nhưng không làm nóng tất cả cùng một lúc. Thay vào đó, hãy làm nóng nó theo từng đợt 15 giây, sau đó là khoảng thời gian nghỉ hai phút để ngăn chiếc bánh nóng lên không đều.
