Vỏ của hạt bí ngô, còn được gọi là áo hạt hoặc vỏ hạt, có thể ăn được. Hạt bí ngô có vị ngọt nhẹ, bổ dưỡng và kết cấu dễ uốn, dai. Chúng có màu trắng vàng.
Vỏ bí ngô cung cấp thêm chất xơ, trong khi hạt là nguồn cung cấp khoáng chất kẽm. Bản thân vỏ có ít kẽm, nhưng lớp mỏng giữa vỏ và hạt được gọi là lớp vỏ nội nhũ có lượng kẽm tập trung cao. Rất khó để tách lớp vỏ nội nhũ ra khỏi vỏ. Hạt bí ngô rang cũng là một nguồn cung cấp magiê dồi dào, với 150 mg mỗi ounce. Một số giống bí ngô tạo ra hạt không có vỏ.Bạn có thể ăn vỏ hạt bí ngô?
