Đại học Bang Iowa chỉ ra rằng hệ thần kinh sử dụng glucose để làm nhiên liệu. Glucose đặc biệt quan trọng đối với hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương và não.
Theo Đại học bang Iowa, hệ thần kinh, đặc biệt là não, cần glucose để cung cấp năng lượng. Quá ít glucose dẫn đến suy nhược và chóng mặt. Glucose cũng cần thiết cho các bộ phận khác của hệ thần kinh, như hệ thần kinh giao cảm, quản lý phản ứng của con người với các kích thích. Ví dụ, glucose cần thiết trong máu, làm năng lượng, khi cơ thể đối mặt với tình huống bay hoặc chiến đấu.Tổ chức Nông lương thậm chí còn đi xa hơn khi cho rằng glucose ảnh hưởng đến trí nhớ, một phần của não trong hệ thống thần kinh trung ương. Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng glucose làm tăng khả năng ghi nhớ. Một số người cao tuổi được tiêm glucose hoặc giả dược và dạy một nhiệm vụ. Những người có lượng đường đã nhớ cách thực hiện nhiệm vụ trong 24 giờ sau đó.
Đại học Bang Iowa khuyên mọi người nên nạp ít nhất 130 gam carbohydrate, là thành phần chính tạo ra glucose, mỗi ngày. Con số tối thiểu này chỉ đủ cho hệ thần kinh trung ương, các mô phụ thuộc glucose và sản xuất hồng cầu. Tập thể dục đòi hỏi nhiều glucose và glycogen hơn nữa để cơ thể hoạt động.
