Đường cong độ hòa tan là một biểu diễn đồ họa của độ hòa tan của một chất hòa tan cụ thể trong một dung môi nhất định liên quan đến các nhiệt độ thay đổi. Nói chung, nhiệt độ tỷ lệ thuận với độ hòa tan; khi nhiệt độ tăng, độ hòa tan cũng tăng. Ngược lại, khi nhiệt độ giảm, độ hòa tan cũng giảm.
Ở trạng thái cân bằng, độ hòa tan là tính chất của vật chất liên quan đến lượng chất tan tối đa sẽ hòa tan trong một dung môi nhất định. Thuật ngữ "chất tan" dùng để chỉ chất hóa học được hòa tan trong dung dịch, còn "dung môi" là thành phần hòa tan. Độ hòa tan của một chất rắn, lỏng hoặc khí là nồng độ của nó trong một dung dịch mà không có lượng chất tan bổ sung nào bị hòa tan hoặc lắng đọng. Thông thường, một chất có độ hòa tan dưới 1 gam trên 100 mililít dung môi được coi là không hòa tan.Một số yếu tố ảnh hưởng đến độ hòa tan, bao gồm nhiệt độ, áp suất, hiệu ứng ion chung và tương tác giữa chất tan - dung môi. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến độ hòa tan được xác định rõ ràng đối với vật liệu rắn và khí nhưng không phải đối với chất lỏng. Để vẽ đồ thị đường cong độ hòa tan cho các chất khác nhau, lượng dung môi tiêu chuẩn được sử dụng là 100 gam hoặc 100 ml nước. Các đường cong trên biểu đồ minh họa ở nhiệt độ cụ thể nào mà một chất tan cụ thể sẽ hòa tan trong 100 gam hoặc 100 mililít nước.
