Động vật có dạ dày đơn có dạ dày chỉ có một ngăn. Con người cũng có dạ dày đơn, lợn, gà, thỏ và ngựa cũng vậy.
Động vật có đường tiêu hóa dạ dày đơn có thể lấy xenluloza từ chế độ ăn uống của chúng và tiêu hóa một số chất đó. Tuy nhiên, không giống như động vật nhai lại, là động vật có nhiều hơn một ngăn trong dạ dày, việc thu thập năng lượng từ cellulose không hiệu quả bằng. Có vi khuẩn cộng sinh trong dạ dày hỗ trợ quá trình tiêu hóa cellulose. Sự thích nghi về mặt giải phẫu theo thời gian là yếu tố giúp quá trình tiêu hóa một phần cellulose có thể thực hiện được.
