Độ pH của các sản phẩm Coke nằm trong khoảng từ 2,5 đến 4,2. Sản phẩm Coke có tính axit nhất là Coke Classic, có độ pH là 2,5. Những đồ uống này có chứa axit photphoric, một chất phụ gia được sử dụng để tăng hương vị của nước ngọt.
Ngoài axit photphoric, các sản phẩm than cốc cũng chứa axit cacbonic. Điều này hình thành khi carbon dioxide, chất làm cho nước giải khát sủi bọt, phản ứng trong một dung dịch. Bob Peeples, một kỹ sư hóa học, cho biết đồ uống có tính axit không nguy hiểm vì dạ dày đã có sẵn môi trường axit. Dạ dày có các tế bào chuyên biệt sản xuất axit clohydric, có độ pH là 2,0. Axit này mạnh hơn axit photphoric hoặc axit cacbonic có trong các sản phẩm cola.
