Món nướng Pike's Peak được chế biến từ phần thịt nguyên sơ tròn của con bò và được chế biến tốt nhất bằng cách nấu chậm. Phần thịt này có nhiều cơ nhỏ và cần đun lửa nhỏ để tránh bị dai.
Pike's Peak Roast
The Pike's Peak còn được gọi là phần gót của món nướng tròn vì nó được lấy từ gần đến phần cuối của vòng quay. Phần này của con bò chứa phần mông và phần chân trên. Quá trình chuẩn bị mất nhiều thời gian, nhưng cho ra một nồi rang có hương vị.
Thời gian chuẩn bị: 12 phút.
Thời gian nấu: 6-12 giờ
Tổng thời gian: 6-12 1/4 giờ
Thành phần:
- 1 suất rang Pike's Peak
- 1 cốc nước
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 khối thịt bò viên
- rau, nếu muốn
- om thịt
- Cho thịt nướng vào chảo
- Kiểm tra rang định kỳ
Đun nóng một chảo lớn với một lớp dầu ở đáy trên bếp trên bếp. Rang tất cả các mặt trong khoảng 2 phút mỗi mặt. Trong khi đó, đổ một lớp dầu dưới đáy chảo rang. Xếp nó với hành tây, tỏi, khối lập phương và khoảng 1 cốc nước.
Chuyển thịt rang đã om vào chảo rang. Đặt máy rang trong khoảng 250 đến 300 độ F. Đậy vung và để nấu trong khoảng từ 6 đến 12 giờ.
Theo dõi quá trình rang để đảm bảo rằng nước không bay hơi ra khỏi chảo. Bổ sung thêm nước khi cần thiết để giữ ẩm. Cho rau vào khoảng một giờ trước khi nướng xong.
