Công thức đậu bắp ngâm của Paula Deen bao gồm 1 1/2 pound đậu bắp tươi, 3 thìa cà phê đường và thì là khô, 1 cốc giấm, 2 cốc nước và 2 thìa muối ngâm. Sau khi đun sôi các nguyên liệu lỏng, người nấu sẽ đổ chúng cùng với đậu bắp tươi và các nguyên liệu khác vào ba chiếc lọ đã được khử trùng.
Trước khi chuẩn bị công thức, hãy gom ba lọ đóng hộp 1 pint có nắp đậy và khử trùng chúng bằng cách đặt chúng trong nước sôi trong 10 phút. Chia đậu bắp cho ba lọ, thêm vào mỗi lọ 1 thìa cà phê đường và thì là khô. Cho nước, giấm và muối chua vào nồi vừa, đun sôi ở lửa vừa. Dùng muôi đổ hỗn hợp nóng vào lọ, chừa ra 1/4 inch khoảng cách từ miệng lọ. Dùng khăn ẩm và sạch để lau các vành trước khi niêm phong các lọ.
Đặt các lọ đã đậy kín vào nồi nước sôi trong 10 phút, đảm bảo ít nhất 1 inch nước ngập phần đỉnh. Lấy các lọ ra và để nguội. Công thức này cần 10 phút để chuẩn bị và 15 phút để nấu. Đậu bắp ngâm chua được dùng làm đồ trang trí lý tưởng cho nước ép cà chua.
