Gân của cần tây là một khúc đơn được kéo ra khỏi đầu lớn hơn hoặc chùm cần tây. Một thuật ngữ khác của sườn là gân lá. Gân giữa của cần tây là phần của xương sườn giữa rễ và nút mà từ đó phần lá mọc lên.
Mặc dù xương sườn và gân lá là những thuật ngữ thích hợp cho một miếng cần tây, nhiều người Mỹ sử dụng thuật ngữ cuống để chỉ một miếng. Về mặt thực vật học, cuống dùng để chỉ toàn bộ phần đầu. Do có sự nhầm lẫn xung quanh thuật ngữ stalk, nên hiểu công thức nấu ăn là cần thiết. Nếu công thức dành cho một số lượng lớn hoặc một món ăn dành riêng cho cần tây, thì phần cuống rất có thể ám chỉ cả một bó cần tây. Nếu không, nó chỉ một phần duy nhất.
