Công thức hóa học của canxi axetat là Ca (CH3COO) 2, hoặc đơn giản là C4H6CaO4. Hợp chất này là muối canxi của axit axetic và còn được gọi là canxi diacetat, axetat vôi hoặc pyrolignite vôi.
Canxi axetat xuất hiện dưới dạng chất rắn kết tinh, màu trắng, có đặc tính hút ẩm, có nghĩa là nó dễ dàng hấp thụ nước từ môi trường. Canxi axetat được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và y học. Trong y học, hợp chất này được sử dụng để giảm nồng độ phốt phát cao trong máu ở những bệnh nhân bị bệnh thận và cần lọc máu. Các tác dụng phụ sau khi uống canxi axetat bao gồm chán ăn, khô miệng và đau dạ dày. Là một chất phụ gia thực phẩm, canxi axetat được coi là một hợp chất hóa học an toàn.
