Không có chất thay thế tốt cho Clear Jel vì nó được sử dụng trong đóng hộp nhân bánh tại nhà, theo Pick Your Own. Gel là một loại tinh bột ngô biến tính không bị phân hủy khi tiếp xúc với axit thực phẩm và không cản trở quá trình khử trùng bằng nhiệt đối với vi khuẩn tiềm ẩn trong đồ hộp.
Không thể sử dụng chất làm đặc khác khi đóng hộp nhân bánh và các món tráng miệng bằng trái cây đặc khác vì chúng có xu hướng bị hỏng trong quá trình đóng hộp. Tuy nhiên, đầu bếp có thể làm nhân bánh và sau đó có thể làm nhân mà không cần chất làm đặc. Chỉ cần thêm chất làm đặc truyền thống, chẳng hạn như bột bắp hoặc bột mì, vào nhân trước khi nấu thành bánh.
