Phần thân xanh và phần củ trắng của hành lá đều có thể ăn được. Phần rễ màu nâu của loại rau này có thể ăn được nhưng phải rửa thật sạch vì chúng mọc trong đất.
Hành lá có hương vị nhẹ và dễ trồng bên ngoài và trong nhà. Loại rau này được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và làm đồ trang trí.
Những bông hoa mọc trên hành hoa cũng có thể ăn được. Hoa thường được thêm vào các món salad sống.
Ước tính có khoảng 32 calo trong 1 chén hành lá. Cùng một khẩu phần có chứa 276 miligam kali và 31 phần trăm vitamin C.
