Đơn vị được sử dụng để đo năng lượng trong thực phẩm là kilocalorie hoặc kcal. Trong thực phẩm, kilocalo thường được gọi đơn giản là "calo", đôi khi là "Calo" với chữ viết hoa "C . "
Một kilocalorie bằng 1.000 calo và một calorie được định nghĩa là năng lượng cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 gam nước thêm 1 độ C hoặc 1,8 độ F. Số lượng calo được ghi trên bao bì thực phẩm đề cập đến lượng năng lượng được tạo ra khi thực phẩm bị đốt cháy hoàn toàn, không phải là lượng năng lượng chính xác mà cơ thể con người có thể trích xuất. Lượng calo này được chia theo nguồn của chúng, chẳng hạn như carbohydrate, đường và chất béo.
