Cá hổ phách có hương vị rất nhẹ và cần ít gia vị khi chế biến. Cá hổ phách có thể so sánh với cá kiếm nhưng thường dày hơn, mọng nước hơn và ngon hơn. Thông thường nhất, nó được nướng, nướng hoặc áp chảo.
Là một miếng bít tết dày, cá hổ phách không dễ bị khô, giúp tối ưu cho việc nướng. Một ít muối, tiêu, chanh và dầu là tất cả những gì cần thiết để làm cho món cá này có hương vị tuyệt vời. Có rất nhiều công thức có sẵn để thêm hương vị cho cá, nhưng điều này là không cần thiết. Để chọn phần phi lê cá hổ phách ngon nhất, hãy tìm con có màu hồng với ít máu hoặc bầm tím.
