Sự bay hơi là một quá trình làm lạnh. Nó xảy ra do một số hạt trong chất lỏng thu được nhiều hơn động năng trung bình. Do đó, khi các hạt này thoát ra khỏi bề mặt chất lỏng dưới dạng hơi hoặc khí, chúng sẽ để lại hiệu ứng làm mát do mất năng lượng.
Ví dụ về bay hơi là làm khô quần áo trên dây quần áo và làm khô mồ hôi trên cơ thể của một người. Sự bay hơi thường xảy ra ở nhiệt độ phòng, thường thấp hơn nhiệt độ sôi của chất lỏng cụ thể. Khi tăng nhiệt độ, tốc độ bay hơi tăng. Gió, thay thế không khí ẩm cục bộ bằng không khí khô, cũng làm tốc độ bay hơi nhanh hơn.
