Phương pháp nấu đuôi bò xác định thời gian nấu, nhưng tối thiểu là hai giờ thường là thời gian nấu để đảm bảo đuôi bò chín hoàn toàn và chín mềm. Đuôi bò tốt nhất là om hoặc nấu hơi ngập trong chất lỏng và chúng có tác dụng tốt trong các món hầm hoặc các món hầm, chẳng hạn như đuôi bò nấu cà ri.
Các công thức chế biến món đuôi bò thường yêu cầu tẩm ướp và sau đó làm chín thịt ở tất cả các mặt trước khi om để tăng độ đậm đà của hương vị. Nước xốt có thể đơn giản như nước tương và một gói gia vị hoặc phức tạp hơn, chẳng hạn như hạt tiêu đen, gia vị đa dụng, tỏi băm và một lượng nước sốt nâu tùy chọn.
Để có đuôi bò màu nâu, hãy cân nhắc thêm một lượng nhỏ dầu vào chảo đáy nặng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan ở nhiệt độ trung bình. Để làm nâu đuôi tóc cần tổng cộng ít nhất từ bảy đến 10 phút. Xương và tủy của đuôi bò là nguồn chính tạo ra hương vị của nó. Việc chiết xuất hương vị này từ xương cần có thời gian, đó là lý do tại sao om là lý tưởng.
Chất lỏng hãm có thể bao gồm bất kỳ nước xốt nào còn sót lại, hành tây băm nhỏ, tỏi, thảo mộc và nước. Nước luộc thịt bò, rượu vang đỏ và một chút nước sốt Worcestershire bổ dưỡng tạo nên một dạng nước om thơm ngon khác. Bất kỳ sự kết hợp nào của nước, chất thơm, gia vị và một chút axit đều đủ. Khi om đuôi bò, bạn có thể tùy ý thêm các loại gia vị bổ sung, cà chua, cà rốt, hành lá và các loại đậu trong nửa giờ nấu cuối cùng, chẳng hạn như đậu bơ. Đuôi bò hầm trên bếp hoặc trong lò đều có tác dụng tốt.
