Phô mai kem không sữa, đậu phụ và hạt điều xay nhuyễn là một số chất có thể thay thế cho phô mai kem khi làm bánh phô mai thuần chay. Sự kết hợp giữa sữa chua đậu nành và sữa hạnh nhân cũng tạo ra những sản phẩm thay thế tốt.
Một công thức làm bánh pho mát thuần chay dễ dàng kết hợp 1/2 chén hạt điều ngâm, 1/2 chén dừa, 1/3 chén dầu dừa, nước cốt của 1 quả chanh và 1/2 chén mật hoa thùa.
Để làm bánh pho mát, hãy trộn các nguyên liệu với nhau bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Sử dụng bánh quy giòn graham nghiền nát hoặc kết hợp 1 cốc chà là nghiền và 1 cốc hạt điều để làm vỏ bánh. Bôi mỡ vào chảo bánh hoặc thiếc muffin, sau đó dùng ngón tay gói vỏ bánh. Đổ hỗn hợp ướt vào chảo hoặc hộp thiếc. Đậy nắp và để đông lạnh từ 4 đến 6 giờ. Thêm trái cây, bơ đậu phộng hoặc các thành phần thuần chay khác nếu muốn để thay đổi hương vị.
