Tùy thuộc vào loại cá, bạn nên phục vụ từ 1/3 pound đến pound cá cho mỗi người. Các loại cá còn nguyên con tròn, được làm sạch, làm sạch, phi lê và bít tết.
Ba phần tư từ pound đến pound là khẩu phần thích hợp cho một con cá tròn nguyên con. Một nửa đến 3/4 pound là khẩu phần thích hợp cho cá đã làm sạch và mặc quần áo. Một phần ba đến nửa pound cá là khẩu phần thích hợp cho món bít tết. Nửa pound cá là khẩu phần phi lê thích hợp. Khi mua cá, bạn nên mua cá còn tươi. Cá tươi không được có mùi nặng.
