Cách mạng Xanh là một thuật ngữ đề cập đến việc cải cách các hoạt động nông nghiệp dẫn đến năng suất cây trồng tăng lên đáng kể. Theo About.com, Cách mạng Xanh bắt đầu ở Mexico vào những năm 1940. Sau đó, nó lan rộng ra các nước trên thế giới, giúp giảm bớt nạn đói hàng loạt và nuôi sống hàng triệu người.
Năm 1944, Quỹ Rockefeller và chính phủ Mexico đã thành lập một chương trình tiến hành nghiên cứu nông nghiệp nhằm phát triển một dòng lúa mì năng suất cao, kháng bệnh. Do Norman Borlaug, một nhà khoa học người Mỹ đứng đầu, chương trình đã thành công đến mức sau 20 năm, Mexico bắt đầu trồng nhiều lúa mì hơn mức mà người dân cần. Vào những năm 1960 tại Ấn Độ, Borlaug và nhóm của ông đã phát triển một giống lúa mới gọi là IR8 giúp tăng đáng kể các vụ lúa, đưa Ấn Độ trở thành một trong những nước sản xuất gạo hàng đầu trên thế giới. Trong những năm 1980, cuộc Cách mạng Xanh đã chuyển sang Trung Quốc, quốc gia hiện là nhà sản xuất thực phẩm lớn nhất thế giới. Năm 1970, Norman Borlaug nhận giải Nobel Hòa bình vì những nỗ lực chấm dứt nạn đói trên thế giới thông qua Cách mạng Xanh.
