Một quả bí ngô bắt đầu cuộc sống như một hạt giống, nó chứa một phôi thai. Nếu hạt giống được gieo trồng và tưới nước, nó sẽ nảy mầm thành cây con, sẽ phát triển thành cây nho với hoa đực và hoa cái. Nếu hoa cái được thụ phấn thành công, một quả sẽ mọc ra từ bầu nhụy.
Hoa của cây bí ngô lớn và có màu vàng, được thụ phấn bởi côn trùng.
Khi hạt bí ngô được trồng, lớp lông bên ngoài của nó sẽ nở ra và tách ra. Một chiếc rễ nhỏ bắt đầu phát triển xuống đất, trong khi những chiếc lá mọc ngược hướng về phía ánh sáng. Các lá đầu tiên được gọi là lá mầm và đơn giản. Chúng bắt đầu mang các đặc điểm của cây trưởng thành khi nó phát triển. Đối với bí ngô, lá phát triển khá lớn và hơi có gai.
Cuối cùng, cây tự tạo ra hoa và quả. Quả bảo vệ hạt cho đến khi nó được mở ra hoặc bị thối đi. Sau đó, hạt được ăn và phân tán hoặc rơi xuống đất và nảy mầm.
Hầu hết các bộ phận của bí ngô đều có thể ăn được, bao gồm cả lá khi chúng còn non. Hạt được gọi là pepitas, và cùi được sử dụng để làm bánh nướng. Phần cùi được múc ra khỏi quả bí ngô và người ta khoét quả bí ngô để làm đèn lồng cho Halloween. Mặc dù bí ngô gắn liền với mùa thu, nhưng cây nho lại nhạy cảm với sương giá.
