Một ví dụ về sự đông đặc là khi dầu ăn chuyển sang dạng rắn sau khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh. Đông đặc, còn được gọi là đông đặc, là quá trình chất lỏng hoặc chất lỏng chuyển thành chất rắn.
Một ví dụ khác về hiện tượng đông đặc là khi sữa, nước và thực phẩm lỏng cứng lại khi được bảo quản trong tủ lạnh. Cũng giống như những thay đổi vật lý khác, sự đông đặc không làm thay đổi tính chất hóa học của chất. Các trường hợp thay đổi hóa học khác là nóng chảy hoặc nhiệt hạch trong đó chất rắn chuyển thành chất lỏng và thăng hoa khi chất rắn chuyển thành khí. Chất lỏng chuyển thành khí trong một quá trình gọi là bay hơi hoặc sôi trong khi khí chuyển thành lỏng trong một quá trình gọi là đông đặc hoặc đông đặc.
