Vào năm 2014, tuổi thọ chính xác của tôm hùm vẫn chưa được biết, nhưng các nhà khoa học đã ước tính rằng tuổi thọ của tôm hùm châu Âu trung bình là 31 năm đối với con đực và 54 năm đối với con cái. Các nhà khoa học đã thu được những ước tính này bằng cách đo lượng chất béo tích tụ trong mắt của các sinh vật.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, tôm hùm không bất tử. Hầu hết các loài giáp xác không có giới hạn kích thước tối đa, và chúng tiếp tục phát triển cho đến khi chết. Khi tôm hùm lột xác, chúng phát triển lớn hơn. Một con tôm hùm trung bình có thể lột xác tới 44 lần trước khi nó được một năm tuổi, nhưng khi tôm hùm già đi, tốc độ lột xác chậm lại. Những con tôm hùm gần hết tuổi thọ ngừng lột xác hoàn toàn, điều này khiến chúng dễ bị nhiễm các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật do vi khuẩn gây ra.
