Theo Steven Raichlen, tác giả của "The Bar Grill! Bible", lợn được cho ăn táo để vỗ béo cho lễ hội thu hoạch mùa thu. Cho một quả táo vào miệng một con lợn nướng /chết có lẽ là một cách thể hiện vòng sinh tử của một con lợn; sống hay chết, nó được "ăn" táo. Raichlen nói thêm rằng việc sử dụng táo chỉ mang tính thẩm mỹ. Một quả táo giúp món lợn quay trông đẹp hơn.
Truyền thống cho một quả táo vào miệng lợn quay đã có từ 800 năm trước. Giống như gà tây trong Lễ Tạ ơn, lợn quay là một phần bữa ăn và một phần trang trí. Một chú lợn ngon ngọt được trang trí bằng trái cây và rau củ mùa thu tạo nên chủ đề và giai điệu theo mùa cho lễ kỷ niệm thu hoạch
Một số nông dân cho rằng cho lợn ăn táo làm ngọt thịt lợn. Một số truyền thống đặt quả táo vào miệng lợn trước khi nấu, trong khi những người khác sử dụng một bắp ngô hoặc một miếng giấy nhôm trong khi nấu, sau đó thay thế nó bằng một quả táo trước khi phục vụ. Heo quay là truyền thống ở nhiều nước vùng Caribe, Châu Âu và Châu Á, thường là vào các dịp lễ tết. Người châu Âu quay lợn đón Giáng sinh; Người châu Á làm điều đó cho năm mới. Ăn táo nướng cũng là truyền thống.
