Tôm hùm có 10 chân, với năm cặp chân khớp nối liền với vùng ngực của chúng. Tôm hùm là động vật giáp xác có quan hệ họ hàng gần với cua và tôm, chúng có thể được tìm thấy ở khắp nơi trên thế giới trong các đại dương , môi trường nước ngọt và nước lợ. Chúng có thể dài tới 3 feet và có tuổi thọ trung bình là 50 năm.
Cơ thể của tôm hùm có 21 đoạn và hầu hết các loài tôm hùm đều có móng vuốt lớn. Các loài có móng vuốt thường có một móng lớn hơn móng còn lại, có răng sắc và dày dùng để cắt và nghiền các vật thể. Tôm hùm có thân màu xanh đen hoặc nâu và chỉ chuyển sang màu đỏ sau khi luộc chín.
Với chế độ ăn tạp, tôm hùm chủ yếu ăn tảo, thực vật, cá và thậm chí cả những loài tôm hùm khác. Chúng có ba dạ dày trong hệ thống tiêu hóa của chúng: dạ dày, ruột giữa và bụng sau. Dạ dày thứ nhất dùng để nghiền thức ăn, dạ dày thứ hai dùng để tiêu hóa các phần tử thức ăn và dạ dày thứ ba dùng để chuyển tất cả các phần tử không hấp thụ được đến hậu môn.
Tôm hùm là sinh vật sống đơn độc, hiếm khi tương tác với các loài tôm hùm khác. Chúng dành cả ngày để ẩn mình giữa những tảng đá để bảo vệ mình khỏi những kẻ săn mồi đã biết, bao gồm cả cá tuyết. Chúng chủ yếu rời đá vào ban đêm để tìm thức ăn. Tôm hùm có khả năng nhận ra những con tôm hùm khác bằng các chất hóa học được bài tiết.
