Chiết xuất chanh có hương vị mạnh hơn vỏ chanh, vì vậy người nấu ăn nên sử dụng nửa thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê vỏ chanh theo công thức nấu ăn. Vỏ chanh còn được gọi là vỏ chanh, khi Phần bên ngoài của vỏ được bào, nó được gọi là vỏ chanh.
Mọi người cũng có thể thay thế vỏ chanh hoặc vỏ cam cho vỏ chanh vì những loại trái cây này có hương vị cam quýt tương tự. Người nấu cũng có thể sử dụng vỏ chanh khô hoặc nước cốt chanh. Sử dụng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, cứ mỗi thìa cà phê vỏ chanh mà công thức yêu cầu. Con số này tương đương với nửa thìa cà phê chiết xuất chanh.
