Scaloppine thịt bê có nguồn gốc ở Ý. Đây là một món ăn bao gồm thịt thái mỏng. Mặc dù thịt bê là protein chính trong món ăn, nhưng thịt gà có thể thay thế thịt bê.
Món ăn này phổ biến ở cả Ý và nước ngoài vì nó nhanh chóng và dễ chế biến, ít chất béo và do đó dễ tiêu hóa. Scaloppine là phần nhiều và nhỏ của scaloppa, một loại sò điệp nhỏ hoặc thịt cắt lát mỏng.
Một số công thức nấu ăn phổ biến bao gồm Scaloppine al Marsala, được làm bằng rượu vang trắng tăng cường nổi tiếng của Sicily; Scaloppine al Vino Bianco, làm bằng rượu trắng; và Scaloppine al Limone, làm bằng nước chanh.
