Theodor Schwann đã phát hiện ra pepsin, một loại enzym dạ dày được tìm thấy trong dạ dày của con người để tiêu hóa protein. Theodor Schwann là một nhà sinh lý học nổi tiếng người Đức, người cũng đã đặt ra thuật ngữ "sự trao đổi chất" và được dùng như một giải phẫu và sinh lý học của con người giáo sư tại Đại học Leuven, Bỉ vào đầu đến giữa thế kỷ 19.
Theordor Schwann sinh năm 1810. Được biết đến là người tiên phong trong nghiên cứu mô học - nghiên cứu các mô động thực vật, Schwann đã đóng góp phần lớn vào việc phân loại các loại mô của con người. Phân loại năm nhóm mô người của ông bao gồm các tế bào độc lập riêng biệt; các ô độc lập nén chặt; tế bào có thành liên kết, chẳng hạn như xương và răng; tế bào với các sợi hình thành, chẳng hạn như dây chằng và gân; và các tế bào được hình thành bởi sự tổng hợp của các lỗ và vách, chẳng hạn như cơ.
Thông qua nghiên cứu và phân loại của mình, Theodor Schwann tình cờ phát hiện ra hoạt động bên trong của sinh lý con người cho phép anh khám phá ra pepsin và vai trò của nó trong việc phân hủy protein trong dạ dày con người. Năm 1879, Theodor Schwann được giới thiệu vào Hiệp hội Hoàng gia và Viện Hàn lâm Khoa học Pháp trong thời gian dài, tiếp tục cống hiến để chứng thực những khám phá khoa học của mình trong suốt sự nghiệp của mình. Ông mất năm 1882, hai năm sau khi từ giã cộng đồng khoa học.
