Người Aztec đã sử dụng những mảnh sành, hoặc những hòn đảo nhân tạo dài và hẹp được xây dựng trên các hồ nông ở Trung Mexico để canh tác thâm canh nhất của họ. Encyclopaedia Britannica tuyên bố rằng những mảnh sành này đã cung cấp những cánh đồng màu mỡ, chuyên dụng. bùn và đất nhiều lớp bị chia cắt bởi các kênh thông thuyền rộng rãi.
Chinampas thường có chiều rộng khoảng 20 đến 50 feet và dài từ 325 đến 650 feet, theo Encyclopaedia Britannica. Người ta tạo ra chúng bằng cách đánh dấu những đoạn hồ hình chữ nhật bằng những cây cọc cao, sau đó đan hàng rào giữa những cây cọc và lấp đầy khu vực bằng bùn và thảm thực vật màu mỡ. Những người nông dân đã xây những chiếc sành cao tới vài feet so với mực nước của hồ. Ở những nơi nước sâu hơn, nông dân trồng liễu dọc bờ biển để neo và ổn định đất.
Aztec-History.com tuyên bố rằng điều này đã dẫn đến một hệ thống canh tác hiệu quả và hiệu quả cao. Nông dân đã tưới trực tiếp đất màu mỡ từ những con kênh gần đó. Hệ thống kênh đã thu hút cá, cung cấp một nguồn thức ăn khác, và các loài chim nước làm tổ trong các cây liễu và các khu vực đầm lầy khác. Nông dân dễ dàng đến được mùa màng bằng cách sử dụng thuyền kéo cạn, đánh cá trên đường đến và đi làm.
Người Aztec cũng trồng các trang trại nhỏ hơn trên đất liền, chủ yếu là để cung cấp rau sạch cho các công dân tư nhân. Aztec-History.com chỉ ra rằng ở cả trang trại ở Trung Quốc và đại lục, hoa và rau màu sáng là những loại cây trồng phổ biến, giúp những cánh đồng này trở thành những khu vườn xinh đẹp cũng như những trang trại năng suất.
