Cesar Estrada Chavez được biết đến nhiều nhất với tư cách là người sáng lập một trong những tổ chức mà sau này trở thành liên đoàn lao động Công nhân Nông trại Thống nhất. Năm 1962, Chavez thành lập Hiệp hội Công nhân Nông nghiệp Quốc gia. Năm 1966, tổ chức này hợp nhất với Ban Tổ chức Công nhân Nông nghiệp để thành lập Công nhân Nông nghiệp Thống nhất.
Là một công nhân nhập cư, lãnh đạo lao động và nhà hoạt động dân quyền, Cesar Chavez đã sử dụng các chiến thuật bất bạo động như đình công, nhịn ăn, đi chợ và tuần hành để công khai cuộc đấu tranh đòi quyền lợi của công nhân nông dân. Năm 1968, Chavez nổi tiếng dẫn đầu một cuộc tẩy chay nho để bàn, huy động sự ủng hộ của người tiêu dùng để cuối cùng giành được hợp đồng với những người trồng nho lớn của California. Cesar Chavez cũng được biết đến với việc phổ biến khẩu hiệu "Sí, se puede," hoặc "Có, nó có thể làm được."
