Kali nitrat thường được gọi là muối ăn. Nó là một muối ion được tạo thành từ các ion kali và nitrat, có công thức hóa học là KNO 3 . Nó nổi tiếng là thành phần chính trong bột đen, được sử dụng làm chất phóng súng cho đến thế kỷ 20.
Phân chim dơi là nguồn cung cấp kali nitrat tự nhiên chính, thông qua việc ngâm phân chim trong nước một ngày, sau đó thu hoạch các tinh thể từ nước lọc. Ngày nay kali nitrat được sử dụng trong phân bón, nhiên liệu tên lửa, pháo hoa, sản xuất thuốc lá và bảo quản thực phẩm.
Văn hóa dân gian phổ biến cho rằng cây diêm sinh hoạt động như một chất kích thích tình dục, với tác dụng ngược lại của một loại thuốc kích thích tình dục, nhưng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh cho lý thuyết này.
