Thị lực bắt đầu ảnh hưởng đến vị giác ngay sau khi sinh, vì một số màu sắc và kết cấu nhất định có liên quan đến thực phẩm tốt hoặc xấu. Điều này giải thích tại sao trứng xanh và giăm bông xanh không ngon đối với hầu hết mọi người.
Nhiều thí nghiệm đã xác nhận hiện tượng này. Trong một thí nghiệm, rượu vang trắng được nhuộm đỏ bằng thuốc nhuộm không mùi. Các chuyên gia về rượu được yêu cầu mô tả hương vị của nó và họ mô tả nó như thể nó là một loại rượu vang đỏ.
Thuật ngữ “hương vị” mô tả chính xác hơn những gì mọi người trải nghiệm là hương vị. Vị giác chỉ là một thành phần của hương vị. Khứu giác và thị giác ảnh hưởng đến vị giác nhiều hơn là vị giác thực tế. Những gì vị giác kết hợp với thị giác, khứu giác và xúc giác để tạo ra một cảm giác duy nhất.
Tế bào lưỡi và vòm miệng nhận biết các vị ngọt, chua, mặn, đắng, mặn và béo. Ăn và nhấm nháp sẽ kích hoạt các tế bào không có vị giác và cho phép nhận biết nhiệt độ, độ cay, độ giòn hay độ ngậy của kem.
Về bản chất, những gì trông đẹp sẽ có vị ngon. Ngay cả người phục vụ thức ăn cũng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Các món bít tết được nấu bởi một cao bồi lôi cuốn có xu hướng ngon hơn bít tết do một người bà tốt bụng nấu. Ký ức thời thơ ấu cũng ảnh hưởng đến vị giác. Ví dụ: xi-rô cây phong giả có thể có mùi vị giống thật hơn nếu đó là thứ mà một người lớn lên.
