Sự khác biệt giữa crom và thép không gỉ là thép không gỉ thường được làm từ hợp kim kim loại không mạ (nó chứa niken hoặc crom để làm cho nó bền), trong khi crom được làm từ lõi kim loại được mạ bằng lớp phủ crom mỏng. Chrome và thép không gỉ đều là những lựa chọn phổ biến trong phần cứng và thiết bị nhà bếp.
Chrome có bề mặt được đánh bóng, sáng bóng và phản chiếu ánh sáng giống như một tấm gương. Tuy nhiên, chrome satin hoặc chrome chải có bề mặt mờ hơn. Chrome có thể khó làm sạch vì bóng và dễ để lại dấu vân tay hoặc vết xước.
Thép không gỉ chống ăn mòn, chống xước và chống xỉn màu. Nó được coi là siêu bền. Trong tất cả thép không gỉ đều có hàm lượng crôm-niken, dùng để chỉ lượng crôm và niken có trong thép không gỉ. Hàm lượng này khác nhau tùy thuộc vào loại thép không gỉ.
Có ba loại thép không gỉ khác nhau có thể được mua: Austenit, Mactenxit và Ferit. Austenitic là hợp kim crom-niken-sắt với 16 đến 26 phần trăm crom, 6 đến 22 phần trăm niken và tiếp xúc với cacbon thấp. Martensitic là hợp kim crom-sắt với 10,5 đến 17 phần trăm crom với một số hàm lượng cacbon được làm cứng. Ferritic là hợp kim crom-sắt với 17 đến 27 phần trăm crom và hàm lượng cacbon thấp. Ferritic cũng có đặc tính từ tính, có thể làm cho nó hữu ích trong nhà bếp. Hầu hết các dụng cụ nấu ăn đều được làm từ loại thép không gỉ ferit này.
