Sản phẩm oxi hóa của một anđehit là axit cacboxylic hoặc muối của axit cacboxylic, tùy thuộc vào điều kiện mà phản ứng xảy ra. Axit cacboxylic tạo thành khi có điều kiện axit, trong khi điều kiện kiềm dẫn đến sự hình thành muối.
Một ví dụ về phản ứng oxy hóa liên quan đến anđehit là phản ứng hóa học xảy ra khi axit sunfuric loãng và một vài giọt anđehit được sử dụng để axit hóa dung dịch kali đicromat (VI). Kali dicromat (VI) ion hóa, và ion dicromat (VI) tạo thành ban đầu có màu da cam nhưng chuyển thành ion crom (III) màu xanh lục khi anđehit khử chúng. Trong quá trình này, anđehit bị oxy hóa, tạo thành axit cacboxylic. Nếu quy trình tương tự được thực hiện bằng cách sử dụng xeton, dung dịch vẫn có màu da cam vì xeton chống lại quá trình oxy hóa trong hầu hết các điều kiện.
Một phản ứng oxy hóa nổi tiếng khác của anđehit liên quan đến thuốc thử Tollens và có biệt danh là "phép thử gương bạc". Để thực hiện phản ứng này, một nhà hóa học tạo ra thuốc thử Tollens bằng cách thêm một giọt natri hydroxit vào bạc (I) nitrat, kết quả là tạo ra kết tủa bạc (I) oxit. Tiếp theo, nhà hóa học khử kết tủa này bằng cách thêm amoniac. Thuốc thử Tollen bây giờ được tạo thành, và nhà hóa học quan sát thấy một gương bạc xuất hiện trên ống nghiệm khi thêm anđehit và đun nóng dung dịch. Trong trường hợp này, sản phẩm oxy hóa là muối.
